《梦溪笔谈》是北宋的沈括所著的笔记体著作，分为二十六卷，又《补笔谈》三卷，《续笔谈》一卷。因写于润州(今镇江)梦溪园而得名，大约成书于1086年－1093年，收录了沈括一生的所见所闻和见解。
现存《梦溪笔谈》分故事、辩证、乐律、象数、人事、官政、权智、艺文、书画、技艺、器用、神奇、异事、谬误、讥谑、杂志、药议17目共609条。内容涉及天文、数学、物理、化学、生物、地质、地理、气象、医学、工程技术、文学、史事、美术及音乐等学科。
其中自然科学部分，总结了中国古代，特别是北宋时期科学的成就，详细记载劳动人民在科学技术上的贡献，是中国科学技术史上的重要文献，百科全书式的著作。例如在数学方面开创了“隙积术”和“会圆术”、天文方面指出极星不在天极；得出冬至日长、夏至日短等结论、并且对天文仪器也有所改进；历法上大胆创新，提出《十二气历》；地理学方面以流水侵蚀作用解释奇异地貌成因。物理方面记载了磁偏角、凹面镜成像实验和声音共振实验；技术方面如毕升发明活字印刷术；河工高超关于合龙堵口的方法；建筑工匠喻皓的《木经》及其建筑成就；指南针、炼铜、炼钢、石油等。其中“石油”一词是在该书中首次提出的，并且沿用至今。英国科学史家李约瑟称赞本书为“中国科学史上的座标”。
关于社会历史现象部分，比如叛乱军李顺的事迹，赋税实况，北宋时西北和北方军事，典制礼仪的演变，也有较详细的记载。
